PETIPAN

petipan

Los porcentajes para la elaboración del petipan o petitpan son los que se muestran a continuación

INGREDIENTES:

Harina especial panadera                  100%                   

Agua                                                   50%

Levadura instantánea                        1.5%

Sal                                                     1%

Azúcar blanca                                   10%

Mejorador                                          1%

Manteca                                             6%
Colorante huevo                                0.2%
Esencia de vainilla                            0.2%
Anís                                                   0.3%

LABRADO-DECORADO:

Aceite vegetal                                   1%
Ajonjolí                                              3%
Harina especial panadera                 5%
huevo                                                6%

Procedimiento:

Se trabaja la masa igual como el pan de yemea pero en este caso se divide los bollos en dos y se bolea solamente, se fermenta se barniza se echa ajonjolí y se hornea a igual temperatura.

Este tipo de pan sirve para fiestas infantiles en donde se le puede colocar por dentro pollo con lechuga, un bocadillo muy bueno :).